au passage je ne peux que vous conseiller ce livre
https://www.hachette-pratique.com/simple-9782011356833
de ce chef j'ai aussi "Jerusalem" et "plante more". J'adore sa façon de cuisiner les légumes et pas que ceux d'été! Il m'a réconciliée avec le chou fleur (son gratin au cheddar est parfait), avec la betterave et il fait aussi beaucoup de céréales. C'est pas du healthy (seul plenty more irait dans cette catégorie) mais c'est top et justement j'aime l'idée de manger gourmand avec de nouvelles associations (son riz au four grenade olive fêta c'est une révélation!).