Il n'y a aucune autre règle que celle de suivre ce qui te plait. n'écoute pas les gens qui t'obligent à admirer tel ou tel artiste. Si tu penses que Jerome Bosch est un gros nul (ce qui provoquerait mon grand désespoir au passage), alors laisse tomber. Si à l'inverse tu vois une toile qui te plait, un auteur qui te séduit, alors essaye d'en savoir plus sur lui! Bref, fais toi un avis par toi même sans te laisser influencer par l'avis des autres.
Il te suffit seulement de suivre tes envies et tes émotions, tout simplement.
Pour l'histoire par contre, si tes connaissances sont un peu légères, je te recommande de passer par quelques ouvrages de "vulgarisation", sinon tu risques l'indigestion. Je pense par exemple à Max Gallo qui fait des livres historiques passionant, à la fois très bien documenté et présenté quasiment sous forme de romans qui se dévorent à une vitesse redoutable (je pense notament à sa biographie de Napoléon ou plus récement celle de César).