Formation d'assistante vétérinaire

l'environnement)en juin 2008. J'envisage de faire une formation d'assistante vétérinaire par le biais du GIPSA (la seule école en france ou le diplôme final est vraiment reconnu par la branche vétérinaire).
Le problème est que pour accéder à cette école, il faut d'abord trouver un vétérinaire qui nous prenne en contrat de professionnalisation (autant dire chercher une aiguille dans une botte de foin). Je vie actuellement dans le 46 et aucun des vétérinaires de ma région n'a besoin d'une assistante du coup je suis tombée sur un forum ou l'on nous propose des annonces de vétérinaires qui recherchent, mais la plus part sont basés en région parisienne (cela ne me fait pas peur de me déplacer).
J'ai déjà eu plusieurs entretiens, mais nous sommes pas moins d'une cinquantaine à chaque fois pour un seul poste. Du coup cela me décourage un peu...
J'aurai besoin de vos conseils pour savoir comment faire pour se démarquer lors d'un entretien, comment faire bonne impression, et si jamais vous connaissez quelqu'un qui recherche...je suis totalement perdue...