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Flore intestinale : les fructanes (probiotiques)

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Je cherche des infos sur les correlation entre flore intestinale et obésité. J'ai trouvé ça sur le net :

"Dans les fructanes comme l'inuline, la molécule de base est le fructose.  
Ce type de polymère à base de fructose n'est pas assimilable par le système digestif car les enzymes digestifs n'arrivent pas à le dégrader. Seules nos bactéries coliques peuvent transformer une partie des fructanes en molécules assimilables. (...)
De plus elles favorisent le maintien d'une flore intestinale active et variée qui facilite le transit et maintient le colon "en bonne santé" (action probiotique)."

Vous savez dans quoi trouver de l'inuline ? J'ai lu que topinambours et yacon en contiennent beaucoup mais allez en trouver :?
B I U