Pour la période d'essai tout dépend de ce qui est noté dans ton contrat de travail et de la durée de celui-ci.
Par exemple pour un CDD de 6 mois c'est 2 semaines de période d'essai en général?
Relis ton contrat.
Sinon, reste à faire une rupture amiable de ton contrat, ou de trouver un cdi (si tu signes un CDI, tu peux rompre le CDD immédiatement)
Quand à la question du salaire, quoi qu'il arrive, il est obligé de te payer les jours travaillés.