De façon très pragmatique, de ce que je comprends, ils t'ont promis un CDI que tu n'as pas encore vu venir alors que le CDD prend fin mercredi c'est ça ?
Alors, aucun besoin de rentrer dans les détails. Tu peux dire que tu ne comprends pas, en prenant l'air le plus innocent possible, car contrairement à ce qu'ils t'avaient dit, aucun CDI ne t'a été proposé. En conséquence, tu as légitimement supposé que le CDD s'arrêterait mercredi, et tu as pris tes dispositions en ce sens. Tu t'es déjà organisée autrement, et tu ne souhaites pas en parler dans le cadre de l'entretien, car bien que tes projets soient très avancés, rien n'est encore définitif.
Là, logiquement, elle devrait te dire que c'est regrettable, qu'ils avaient réellement l'intention de te proposer un CDI, qu'elle te souhaite bonne chance pour la suite, et de ne pas hésiter à les contacter si finalement tes projets devaient ne pas aboutir.